 水垢危害健康 |
水壶使用时间长了会结一层水垢，我们只觉得这种水不好喝，其实水垢还会危害人的健康。天然水中含有各种矿物质，因此天然水存在着金属离子，国家饮用水卫生标准对此有所限制，在这些限制范围内对人体不会有害，而空气中的二氧化碳易溶于水中，从而形成碳酸钙和碳酸镁沉淀，这些沉淀在沉淀过程中会吸附水中微量的重金属离子，从而形成水垢。水垢不溶于水只是相对的，水加热后便有部分沉淀会溶解，这会把形成沉淀的重金属离子重新带入水中，使水中的重金属离子的含量超过卫生标准的要求，危害人体健康，如碳酸钙、碳酸镁在人体内大量沉积易形成结石。汞会引起胎儿畸形。水垢还影响水壶的导热，从而浪费能源。人们想方设法除去水垢，有的将空壶在炉上加热，然后放入冷水中使之骤冷，让水垢破裂，也有用食醋煮之。
————摘自《北京晚报》
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| 饮用水的安全和卫生标准解析 |
前言
饮用安全和卫生的水，是每一个人生命健康的需要和渴望。随着国民经济的高速发展，人民生活水平的日益提高，这种需要越来越迫切。那么，什么水才是安全和卫生的饮用水呢？
一、生活饮用水的定义
生活饮用水是指供人类日常饮用和日常生活用水，包括个人卫生，但不包括水生物用水以及特殊用途的水。
生活饮用水不同于饮用水。它不仅供日常饮用，也需供日常生活用。例如做饭、洗澡等，因此，生活饮用水是人们在一生中都需使用的，绝不是只供短时期使用的水。在确定有毒物质限值时必须基于饮用者终生用水安全来考虑健康防护，也就是说，饮用者终生使用饮用水，不会带来明显的健康危害。
二、卫生和安全的生活饮用水定义
向人们提供卫生和安全的饮用水，对于控制疾病和确保人体健康具有重要意义。一般而言，卫生和安全的饮用水需满足下列3方面的水质要求。
1、水质感官性能良好
水质感官性状（即水的外观、色、臭和味）良好是十分必要的。它是饮用者判断水质及其可接受程度的首要和直接的指标。饮用者几乎完全依赖自己的感官来判断水质及其安全性。如果水的浑浊度很高，有异色或令人厌恶的臭和味，就会使饮用者感到不安全而拒绝饮用。这是造成用户投诉的主要方面。
2、防止介水传染病的发生，确保水质微生物学质量的安全性
饮用水可能受到各种细菌、病毒、甚至原虫和寄生虫的污染而成为传播疾病的媒介。特别是人和动物粪便的污染可引起介水传染病的爆发流行。在发展中国家，饮用水的微生物污染仍然是饮用水卫生的最大威胁。因此，饮用水消毒是十分重要的。
在此应该指出的是，饮用水加氯消毒产生的消毒副产物具有潜在健康危害，已引起公众的关注。但就目前情况看，由于饮用水消毒不充分所带来的危害要远远大于消毒副产物的危害，因此，为保障饮用水卫生，应把饮用水消毒放在首位。
3、预防化学物质的急、慢性中毒以及其他健康危害
饮用水中化学物质的危害不同于微生物污染所带来的危害。一般而言，主要是人群长期暴露所带来的健康影响，特别是蓄积性毒物和致癌物。因此，在短期内饮用水中化学物质超过限值并不意味着应立刻停止饮用。
三、WHO关于安全和卫生的饮用水的定义
按世界卫生组织（WHO）的《饮用水水质准则》提出的饮用水安全与卫生的主导思想：
1. 控制微生物的污染是极其重要的，饮用水中微生物的危害甚至大于合成有机物的危害；
2. 符合《准则》水质项目指导值的饮用水是安全的；
3. 在制定化学物质指导值时，依据不同人群，既要考虑直接饮用量，也要考虑沐浴或沐浴时通过皮肤接触和易挥发物质由呼吸摄入人体的量；
4. 短时间水质指标检测值超过指导值，并不意味着此种饮用水不适合饮用。
《准则》指导值描述的是适合人类终生饮用以及包括用于个人卫生的家庭使用的水的质量。然而在特殊情况下，比如肾透析需要更高质量的水。
世界卫生组织（WHO）的《饮用水水质准则》作为世界性的权威水质标准，是各国制订水质标准的重要参考，其发展是随着全球经济的迅猛增长和人类对健康的日益重视而发展起来的，同时也考虑到请求多个国家地方社会习俗、经济、文化、环境的差异，因而水质指标较完整，但指标值并非是严格的限定标准，各国可根据本国实际情况进行适当调整。
四、生活饮用水水质标准
向公众提供卫生的饮用水是预防疾病和保障人群健康所必须的。“生活饮用水卫生标准”是规范饮用水卫生和安全的法规。在保障供水，特别是集中式供水方面起着至关重要的作用。
目前，全世界有许多不同的饮用水水质标准，其中具有国际权威性、代表性的有三部：世界卫生组织（WHO）的《饮用水水质准则》、欧盟（EC）的《饮用水水质指令》、以及美国环保局（USEPA）的《国家饮用水水质标准》，其他国家或地区大都以这三种标准为基础或重要参考，来制定本国国家标准。
我国的《生活饮用水标准》（GB5749-85），由卫生部批准并发布，自1986年10月1日起实施。这个标准是在《生活饮用水卫生标准》（试行）（TJ20—76）的基础上，参考世界卫生组织（WHO）的《饮用水水质准则》和美国《一级饮水水质规程》和《二级饮水水质规程》编制而成的。具体以下特点：
1、在符合国情的前提下，尽量吸收了国际组织和发达国家饮水标准中的先进部分，在与世界接轨方面有了很大进步。
2、使水质指标增至35项，特别是列入了与人体健康有关的有机化合物标准限值和放射性指标的参考水平。
3、同时颁布了《生活饮用水标准检验方法》（GB5750—85），以便于标准的实施。
结束语
由于地区和国情的不同，各国的饮用水标准都带有本国的特色，但“饮用水的安全与卫生”均是共识，而一些对人类健康有影响的指标的要求基本类似。在对出厂水水质指标的控制方面，国内各大型水司以及发达地区的供水企业，基本符合欧盟（EC）的《饮用水水质指令》的要求。
水质监测中心
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| 什么是健康水 |
“民以食为天”，说到饮食，人们往往会忽略饮水。其实，饮食包含双重意思，一为饮，二为食，而饮是在食之前。李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首。随着社会的发展和生活水平的提高，人们不再满足于饮水方便，而是希望饮用到健康的水。那么，什么是健康水？专家表示，健康水应该是干净、安全与健康的统一。世界卫生组织关于健康水有如下标准：首先不含任何对人体有毒、有害及异味的物质（尤其是重金属和有机物）；水硬度适度，介于50－200mg／L（以碳酸钙计）；PH值弱碱性（7.0－8.0）；微量元素的含量比例与正常体液相近；水中溶解氧含量≥7mg／L；水分子团要小（O17的核磁共振半幅宽低于100Hz）；水的营养重量功能要强（溶解力、渗透力、扩散力、乳化力、洗净力及代谢力等）。
据了解，目前家庭饮水主要有四种方式，自来水烧开饮用、桶装水、大型（管道）直饮水和家庭直饮机。烧开水是沿用了几千年的传统饮水方式，但随着工业的发展和水源污染的复杂化，将水烧开已不能完全杀灭水中的有害物质，尤其是污染物，对人体健康形成严重威胁；而保温瓶的水垢内含有很多对人体有害的重金属。
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| 专家提醒－－－纯净水少儿不能喝 |
目前，各种牌号的纯净水持续畅销，但有关专家提醒各位家长：少儿不宜饮用纯净水。
纯净水是进行过滤、电解后制成的，其微生物、矿物质的含量是普通水的1/10至1/20，且饮用后在人体内停留的时间由45至60分钟减少为35分钟左右。因此，有人感觉排泄频率快，“越喝越渴”。
冷饮行业协会负责人指出，纯净水的产品决定了它的稀释性能高于其他饮用水，长期饮用会将人体内的铁、钙、锌等微量元素大量溶解并排出体外。这对处于生长发育期的少年儿童尤为不利。
据悉，上海市已禁止在幼儿园和中小学校出售纯净水，并倡导饮用天然水及其他有益健康的饮料。北京市也在制定相关政策。
摘自1998年6月14日《哲里木报》
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| 人体缺水的后果 |
水在机体内的存在形式包括两部分，即细胞外液和细胞内液。细胞处液占体重的20%，细胞内液占体重的40%-50%，总体液百分含量超过或低于此范围都会发生生理性改变，机体自身为在较小限度内调节体液，而具备许多机制，其中起重要作用的是大脑下丘脑的神经中枢，通过肾脏控制口渴和排尿感觉。当机体失水量为体重的2%左右时，是以细胞外液和间液水分丢失为主。此时下丘脑的口渴中枢受到刺激，出现意识性摄水需求，出现尿少及尿钾丢失量增加。如果继续脱水，是失水量达体重的4%左右，细胞内外液水分的丢失量大致相等，会出现脱水综合症：表现严重的口渴感，心率加快体温升高，疲劳及体温下降等症状。当人水量为体的6%-10%时，细胞内液水分丢失的比例增加，并表现呼吸频率增加，血容量减少，恶心、食欲丧失、厌食、容易激怒、肌肉抽搐，精神活动减弱，甚至发生纪觉、谵语和昏迷。所以从某种意义上说，机体失水的过程就是衰老的过程。
补充机体失水的途径有三：
第一，饮水和其他饮料，占人体水分总来源的一半以上，某些硬水虽然含有足量的钙，但由于不是以离子状态存在，在体内吸收量很小。
第二，固体食物。通过固体食物。通过固体食物同时摄入的水分(如饭、菜、水果等)，占人体水分总来源的30%-40%。食物水中，有的水分以结晶水形成存在，有一部分以结合水形式存在，都可被人体吸收。
第三，约10%来自机体内的物质生物氧化过程的代谢水。代谢水是由营养素在体内氧化燃烧后生成的。如100g碳水化合物、蛋白质或脂肪，它们在机体内完全氧化后，分别可产生60g、42g和110g代谢水。但是脂肪和蛋白质在氧化过程中还要消耗一部分水分
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